Receita da Semana - Linguini com Frango e Vegetais

Ingredientes (para 6 pessoas):

• 500 g de peito de frango
• 3 colheres de sopa de azeite
• ½ pacote de massa linguini (cerca de 250g)
• 120 g de brócolos
• 120 g de couve-flor
• 120 g de cenouras bebés
• 16 tomates cherry
• 2 colheres de sopa de sumo de limão
• sal ou substituto de sal (conforme o caso)

Nutrientes (por pessoa):

• Calorias: 343
• Proteínas: 25 g
• Hidratos de carbono: 38 g
• Gorduras: 10 g
• Colesterol: 61 mg
• Sódio: 74 mg (com substituto de sal)
• Potássio: 416 mg
• Fósforo: 236 mg
• Cálcio: 39 mg
• Fibra: 1,9 g

Preparação:

• Corte o peito de frango e tiras pequenas.
• Aqueça 2 colheres de sopa de azeite num tacho, coloque o frango e deixe cozinhar.
• Coza o linguini da forma habitual
• Corte os brócolos e a couve-flor em pedaços pequenos. Quando o frango estiver pronto, adicione os brócolos, a couve flor, as cenouras, os tomatinhos e o sumo de limão e deixe cozer durante 3 minutos.
• Acrescente a massa escorrida à mistura de frango e vegetais e acrescente mais uma colher de sopa de azeite. Mexa bem.
• Por fim, acrescente o sal ou o seu substituto, mexa bem e deixe cozer mais 5 minutos.

Nota: Tenha sempre em consideração as indicações do seu médico ou dietista, pois as receitas que publicamos podem não ser adequadas à sua situação específica.

Fonte: http://www.davita.com/recipes/rice,-pasta-and-breads/a/977

Bom Apetite!