Recomendações Pós-Transplante da Sociedade Americana de Transplantação - Cuidados com a alimentação

A maior parte das seguintes recomendações aplicam-se igualmente à população em geral. No entanto, nunca é demais relembrar que os transplantados deverão:

• evitar beber ou comer comida confeccionada com leite ou sumos não pasteurizados.
  
• evitar comer ovos crus ou mal cozidos, incluindo comidas que contêm ovos crus (ex: massa de bolos, maionese, mousses, determinados molhos, etc.).


• evitar comer carne ou peixe cru ou mal cozido.


• evitar todos os mariscos crus ou mal cozidos (ostras, amêijoas, berbigão, etc.).
  
• evitar contaminações cruzadas enquanto se preparam os alimentos (por exemplo, separando os alimentos cozinhados dos crus; utilizando tábuas separadas ou bem limpas).


• evitar queijos frescos (Feta, Brie, Camembert) ou queijos confeccionados com leite não pasteurizado.
  
• descascar ou lavar bem frutas e vegetais.


• evitar restaurantes de fast-food e buffets de saladas.


• evitar consumir cachorros quentes, ou então garantir que estão bem cozinhados.
  
• sempre que se consumirem sobras de alimentos previamente cozinhados, estas devem ser bem reaquecidas.
  
• ter em atenção os alimentos consumidos em piqueniques ou outro tipo de situações, que possam ter estado bastante tempo à temperatura ambiente.

Fonte: http://a-s-t.org/files/pdf/mobile/SafeLiving.pdf