Receita da Semana - Bolo de Cenoura

Ingredientes (15 pessoas):

• 470 g de cenoura ralada
• 235 g de ananás em calda esmagado
• 470 g de açúcar
• 355 ml de óleo de milho
• 3 ovos
• 2 colheres de chá de baunilha
• 470 de farinha
• 2 colheres de chá de canela
• 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
• ¼ de colher de chá de sal

Nutrientes (por pessoa):

• Calorias: 325
• Fósforo: 40 mg
• Potássio: 60 mg
• Proteínas: 3 g
• Sódio: 235 mg

Preparação:

• Demolhe as cenouras raladas em água fria durante 4 horas e escorra.
• Escorra o ananás em calda.
• Misture o açúcar, o óleo, ovos e baunilha e mexa bem.
• À parte, junte a farinha, canela, bicarbonato de sódio e sal.
• Junte as duas misturas e mexa bem.
• Junte os restantes ingredientes e envolva bem.
• Deite numa forma untada e polvilhada com farinha e leve ao forno a 175° C durante 50-60 minutos.

Nota: Tenha sempre em consideração as indicações do seu médico ou dietista, pois as receitas que publicamos podem não ser adequadas à sua situação específica.

Fonte: http://www.renalinfo.com/us/resources/recipes/dessert/carrot_cake.html

Bom Apetite!