Receita da Semana - Salada de Macarrão

Ingredientes (16 doses - ideal para festas, piqueniques, etc.)

• 350 g de macarrão cozido
• 40 g de pimento vermelho
• 80 g de cebola picada
• 80 g de pimento verde picado
• 3 ovos cozidos
• 110 g de maionese
• 80 de aipo picado
• 1 colher de chá de mostarda
• paprica e pimenta preta para polvilhar

Nutrientes (por dose):

• Calorias: 111
• Proteínas: 4 g
• Gorduras: 4 g
• Colesterol: 53 mg
• Sódio: 78 mg
• Potássio: 97 mg
• Fósforo: 53 mg

Preparação:

• Coza o macarrão, passe por água e deixe escorrer bem.
• Misture todos os ingredientes: a massa, os pimentos, as cebolas, ovos, maionese, aipo e mostarda e misture bem.
• Polvilhe com paprika e pimenta preta.
• Deixe arrefecer e sirva.

Sugestões:

• Em vez da maionese, pode-se utilizar azeite e vinagre, para reduzir a quantidade de sódio.
• Pode-se substituir as cebolas ou o aipo por ervilhas, pepino ou salsa.

Nota: Tenha sempre em consideração as indicações do seu médico ou dietista, pois as receitas que publicamos podem não ser adequadas à sua situação específica.

Fonte: http://www.davita.com/recipes/Rice,_pasta_and_breads/a/109

Bom Apetite!