Receita da Semana - Dourada Grelhada

A partir de hoje, e a partir de uma sugestão da Sofia S., iniciamos a publicação semanal de uma receita adaptada a doentes renais. Tenha sempre em consideração as indicações do seu médico ou dietista, pois as receitas que publicamos podem não ser adequadas à sua situação específica.

As receitas que publicamos não são originais nossos, são recolhidas na Internet, a partir de diversos locais, mas sempre com a indicação da fonte.

Dourada Grelhada

Ingredientes (para 1 pessoa)

• 1 dourada
• ½ colher de sopa de azeite
• Sumo de limão
• ½ colher de café de sal (rasa)
• 3 batatas médias
• 1 rodela de cebola
• 1 folha de alface
• ½ pimento pequeno

Nutrientes (por pessoa)

• Calorias: 451 kcal
• Sódio: 125,8 g (cerca de 40% do recomendado diariamente para um doente em diálise)
• Potássio: 120 g (cerca de 40% do recomendado diariamente para um doente em diálise)

Preparação

• Depois de limpar o peixe, faça-lhe uns golpes e tempere-o com uma pitada de sal.
• Antes de colocar a dourada a grelhar, pincele-a com um pouco de azeite, ao qual pode acrescentar algumas gotas de limão.
• Verifique se a grelha está bem quente antes de colocar a dourada.
• Para a virar, utilize uma espátula e vá descolando aos poucos, para não a desmanchar.
• Não deixe o peixe ficar mais de 10/15 minutos.
• Descasque as batatas e coza-as em duas águas (medida prática para retirar algum
  potássio contido nas batatas). Na última água, adicione uma pitada de sal.
• À parte, prepare ainda uma salada mista, com alface, cebola e pimento assado em tiras.
• Prepare um molho simples e aromático juntando 1½ colher de azeite, 1 pitada de sal,
  umas gotas de limão e ½ colher de café de salsa picada. Ligue bem todos os ingredientes
  e sirva.

Fonte: http://www.fresenius-medical-care.pt/utentes/documents/receitas_douradas_grelhadas.pdf

Bom Apetite!