Receita da Semana - Cabrito Assado

E aqui vai uma receita para o Dia de Carnaval!

Ingredientes (para 4 pessoas):

• 1,5 Kg de cabrito
• 5 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 colher de sopa de massa de pimentão
• 1 dl de azeite
• 1 colher de chá de colorau
• 1,2 Kg de batatinhas
• Piripiri q.b.
• Sal (muito pouco)
• 2,5 dl de vinho branco

Nutrientes (por pessoa):

• Calorias: 823 kcal
• Proteínas: 70,5
• Sódio: 9,8 gr (não foi quantificado o sal que adiciona na confecção)
• Potássio: 193,6 g
• Fósforo: 55,2 g

Preparação:

• Na véspera, corte o cabrito ao pedaços. Prepare o tempero: pique os alhos e adicione o louro, o colorau, o azeite, a massa de pimentão, o piripiri e uma pitada de sal. Amasse bem até formar uma pasta. De seguida, barre a carne com esta pasta e reserve.
• No dia seguinte, sapique a carne com o vinho branco e coloque numa assadeira, preenchendo os espaços com batatinhas inteiras (previamente fervidas em duas águas). Regue com o líquido da marinada e leve a assar.
• Vá virando a carne e as batatas, para que fiquem bem assadas de ambos os lados.
• Sirva com grelos cozidos em duas águas.

Nota: Tenha sempre em consideração as recomendações do seu médico ou dietista, pois as receitas que publicamos podem não ser adequadas à sua situação específica.

Fonte: http://www.fresenius-medical-care.pt/utentes/documents/receitas_cabrito_assado.pdf

Bom Apetite!